En el vasto universo de la cocina india, los currys ocupan un lugar especial en nuestros corazones y paladares. Hoy, te traigo una versión que fusiona la tradición con un toque personal: un delicioso Curry de Garbanzos con Mantequilla de Maní. Esta receta no solo es un homenaje a los sabores intensos y especiados de la India, sino que también es una celebración de la cocina consciente y saludable. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo convertir ingredientes sencillos en un plato extraordinario.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el garam masala, la cúrcuma, el comino y las semillas de cilantro, y cocina por un minuto para liberar los aromas.
- Agrega los garbanzos y el tomate triturado. Mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla de maní y remueve hasta que se integre completamente en la salsa.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua.
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Y para cerrar con broche de oro esta experiencia culinaria, te recomiendo servir este aromático curry de garbanzos con una guarnición de arroz basmati al vapor, que con su textura ligera y suave aroma será el complemento perfecto. O si prefieres, puedes optar por pan naan recién horneado, ideal para sumergir en la rica y cremosa salsa de mantequilla de maní. ¡Que aproveche!
